乐鱼入口:“预制菜之王”萨莉亚怎样就没人骂？
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- 作者: 乐鱼入口
工作开端于9月10日，罗永浩发了一条微博，说西贝“几乎满是预制菜，还那么贵，实在是太厌恶了”。
工作已逝去五天，但热度没有逐步冷却，反而跟着“运用浓缩鸡汤”“后厨有袋装冷冻鱼”“门店厨师长没有厨师证”之类的争议浮出水面，而愈演愈烈。
罗永浩在说“告一段落”后，又九次发文，乃至直接喊话西贝董事长贾国龙/图源@头条新闻
西贝由于预制菜不断被骂上热搜，焦头烂额，顾此失彼的时分，另一个热搜却十分耐人寻味：
是啊，不只没人骂，依据萨莉亚发布的财报，2024财年（到2024年8月）财报，公司经营收入同比增加23%，至2245亿日元（折合人民币约108亿）。
在中国内地商场，相同完结盈余收入和盈余双增加，12个月时刻录得收入超25亿元人民币。
罗永浩在关于“西贝冷冻鸡汤”的微博转发语里说：“横竖咱们咱们都知道不是新鲜的鸡汤了，你就卖罐头鸡汤的价格就好了。”
很多人都是在上大学后，才在大学地点的“大城市”，吃到人生中榜首顿萨莉亚。
揣着为数不多的日子费，走进这家西餐厅，以为会钱包大出血，却发现萨利亚的物价几乎堪比路旁边苍蝇馆子。
想提高下风格，9块钱就能来一杯赤霞珠干红葡萄酒，还“淡淡的芳香，带有森林生果香味”。
萨莉亚的菜单上有沙拉、披萨、意面、甜点、浓汤、饭类、焗类、葡萄酒、饮料等11大品类，约100种产品。
事实上，有意大利博主测评过必胜客、达美乐和萨利亚三家意式餐厅，最廉价的萨利亚被认为是最正宗的意大利菜。
毕竟来萨利亚吃饭的客人们，没指望在人均几十的菜品里吃出人均几百的质量。
“不只廉价，一起滋味说得过去”的性价比，让很多手头窘迫的年青人们魂牵梦萦。
学生时期花30块就能在萨莉亚吃饱吃好，长大后才发觉这样的价格只能在一线城市点一顿味同嚼蜡的外卖。
1967年，正垣泰彦在日本千叶县创办了萨莉亚，一开端仅仅只要36个座位的小型西式餐厅。
果不其然，在菜品降价70%后，门店顾客开端排起了长队，“价廉”也成了萨利亚的一大口碑。
正垣泰彦认识到，平价才是顾客的真爱，从此“性价比”三个字便牢牢刻进了萨利亚的DNA。
所谓中心厨房形式，是指会集完结食物制品或半制品加工制造，再配送给本单位连锁门店，由门店进一步加工制造后，提供给顾客。
店员进行简略加热或组合后，便能够直接把菜品端上顾客的餐桌。也难怪有人戏弄，萨莉亚的后厨一把菜刀都没有。
为了防止昂扬的房租，萨莉亚的门店选址倾向于一二线城市的中心商圈的非中心地段，也便是开在高档商场的旮旯。
土黄色的卡座和狭隘的过道乃至看不出装饰过的痕迹，更是坐实了“意大利沙县”的名号。
在拖把上装主动加水器，服务员不需要专门打一桶水拖地，“每块砖只能拖一遍”；
有日本综艺娱乐节目做过测验，一个顾客在萨莉亚点15道菜，悉数上完只需要10分钟。
供应链的建立、共同的选址战略和对功率的注重，成果了萨莉亚经久不衰的“平价”。
16元就能吃一份奶汁海鲜饭，“利梭多饭”这样的名词到底是啥意思，现已不重要了
新华每日电讯在谈论中说到，其实国家相关规定中，并未将“中心厨房制造的菜品”，归入预制菜的规模。
但是在消费的人的认知里，非现做的便是预制的。在不少人看来，商家说“是中心厨房，而非预制”，更像是一种文字游戏，钻了规范的空子。
更重要的是，“你不能卖给我便利面，却宣扬是手擀面，然后卖我大师亲手制造的钱”。
“只要当通明驱走诈骗、规范替代无序、质量先于本钱估计，预制菜才干真实脱节信任危机，成为现代人饮食日子傍边安全快捷的挑选。”
咱们的食物商场，是一年消费掉438亿包便利面的商场，顾客恶感的，从不是“预制”自身，而是食物安全、知情权、挑选权和性价比。
萨莉亚，没有美丽的摆盘、装饰简略粗糙、滋味也谈不上冷艳，但至少，“它没有把我当冤大头整”。
比起遮遮掩掩的“名为现炒，实则预制”，漏洞百出的“明厨亮灶”，萨莉亚把中心厨房的名头打在明面上，按本钱拟定合理的价格，反而赢在坦坦荡荡。
更何况，它多样的挑选、低价的价格，确实丰厚了不少年青人略显短促的芳华韶光，也让不少手头窘迫的家长，在看到菜单后多了几分底气。
一个能让工薪家庭的爸爸妈妈，对孩子说出“随意点”的西餐厅，或许这是它最巨大的当地。
